小時侯，最盼望過年，過年不但有新衣服穿，還有平常難得能吃到的好吃的。年將至的時候家家戶戶都忙著準(zhǔn)備過年的物品，蒸饅頭、包豆包、炸丸子、炸套果，忙的不亦樂乎。我最愛吃的就是炸套果。這道炸套果是很傳統(tǒng)的小吃，在我老家過年幾乎家家都做，滿街飄香。
       在我小時侯，各家的主婦們往往會選一個晴朗的日子做炸套果。頭天把年糕泡軟，放入面粉和面，一般做兩種味道的，甜的加糖和少許白芝麻，咸的加鹽和少許的黑芝麻。主婦們把面搟薄搟成一個大餅。搟面的工作要求很高，厚薄要恰到好處———太厚不容易炸透，太薄又容易炸糊。我的母親心靈手巧又熱心，搟好自己家的后會幫助鄰居大嬸子、大娘們，一邊聊著家常，一邊搟面，院子里洋溢著歡樂。
面搟好后，把面卷在搟面杖上用刀在搟面杖上一切，切成一沓長條，再切成餛飩皮一般大小。在面皮中間切三刀，然后從中間套一下。這樣的半成品我們叫做“炸果坯子”，炸果坯子要擺在蓋墊上放在通風(fēng)處涼曬。本來軟軟的炸果坯子經(jīng)過幾天風(fēng)吹日曬就變干了。然后柴火劈好，漏勺找出，盛炸果的大盆也準(zhǔn)備好。炸果坯子就要變成美食了。在我們家通常是父親燒火、母親來炸。父親小心地?zé)?mdash;——火太旺容易炸糊，火不旺又容易炸硬。母親手腳麻利地把一個個炸果坯子放入油鍋翻幾下，控一控油倒入盆里，再把新的炸果坯子放入油鍋?；鹈缭谠钐爬锾S著，油在鍋里翻滾著，炸果們則在激動地“舞蹈”著。我們兄妹幾個時不時跑進去抓一把炸果出來，“小心，別燙著”，母親的叮嚀還沒說完，我們已經(jīng)跑出去和伙伴們玩了。
       晚上全家人圍坐在一起，吃著炸套果、嗑著瓜子、聊著家常，其樂融融。吃剩的炸果放在塑料袋里，扎上口可以吃到正月。
       后來我出嫁了，我們老家有個規(guī)矩，嫁出去的女兒不能在娘家過年三十、初一。知道我愛吃炸果，每年初二回娘家母親都會給我?guī)弦淮蟀?。一個春節(jié)下來，總有炸套果的香味在舌邊纏繞，這種味道里寄托著家的溫暖。（白玉榮 離退部）